越橘

越橘（Vaccinium myrtillus），也被称为野生欧洲红豆越橘，其名字源于浆果的颜色，并且成熟的浆果容易爆裂并弄脏脸和手。浆果在七月和八月成熟。越橘在爱沙尼亚随处可见。它们生长在潮湿的森林和沼泽中，而且通常喜欢酸性泥炭土壤。越橘是一种高价值浆果。其深蓝色浆果口感香甜宜人。越橘可用于制作果酱、蜜饯、果汁、葡萄酒等。浆果也可制成干果或放入瓶中保存。越橘所含的天然色素是一种PH指示剂，当其产地的PH值降低时，它将从红色变为蓝色。越橘也被用作食用色素(例如，用于肉检印戳)，因为它们是纯天然且安全的。

越橘含有什么成分？
越橘含有5 – 7%的糖、果胶、7%的单宁酸和1%的有机酸。浆果也富含高价值维生素：维生素C、维生素A (胡萝卜素)和维生素B1、B2和B3。

越橘对身体有何益处?

越橘有许多愈合特性，并被广泛用于医学。它们可改善消化和提高记忆，并可用于治疗视觉障碍。由于抗氧化剂含量高，它们能有助于清除体内的自由基，从而减缓衰老，防止各类疾病的发生和发展。