Heidelbeere

Die Heidelbeere (Vaccinium myrtillus) ist auch als wilde europäische Blaubeere bekannt und verdankt diesen Namen der Farbe ihrer Beeren und der Tatsache, dass reife Beeren leicht platzen und Flecken im Gesicht und an den Händen hinterlassen. Die Beeren reifen im Juli und August. Heidelbeeren sind überall in Estland zu finden. Sie wachsen in feuchten Wäldern und Mooren und bevorzugen meist saure Torfböden. Die Heidelbeere ist eine sehr wertvolle Beere. Ihre dunkelblauen Beeren haben einen angenehmen und süßen Geschmack. Heidelbeeren können zur Herstellung von Marmelade, Konfitüren, Saft, Wein und mehr verwendet werden. Die Beeren können auch getrocknet oder in Flaschen konserviert werden. Der in Heidelbeeren enthaltene Farbstoff ist ein pH-Indikator, der von rot nach blau wechselt, wenn der pH-Wert im Lebensraum sinkt. Heidelbeeren werden auch als Lebensmittelfarbe (z. B. für Fleischstempel) verwendet, da sie absolut natürlich und sicher sind.

Was enthalten Heidelbeeren?
Heidelbeeren enthalten 5-7 % Zucker, Pektin, 7 % Tannine und 1 % organische Säuren. Die Beeren sind auch reich an wertvollen Vitaminen: Vitamin C, Vitamin A (Karotin) und den Vitaminen B1, B2 und B3.

Welche Vorteile bieten Heidelbeeren?
Heidelbeeren haben viele heilende Eigenschaften und werden häufig in der Medizin verwendet. Sie verbessern die Verdauung und das Gedächtnis und werden zur Behandlung von Sehstörungen eingesetzt. Durch ihren hohen Gehalt an Antioxidantien tragen sie dazu bei, freie Radikale aus dem Körper zu entfernen. Dadurch verlangsamen sie den Alterungsprozess und verhindern die Entstehung und Entwicklung verschiedener Krankheiten.