Apfelbeere
Apfelbeeren (Aroniabeeren) werden sowohl als Zierpflanzen als auch als Lebensmittel angebaut. Der englische Name „Chokeberry“ (choke = ersticken, erdrosseln) kommt von der adstringierenden Wirkung der Früchte, durch die es sich anfühlt, als würde sich der Mund zusammenziehen. Die sauren Beeren können roh vom Strauch gegessen werden, allerdings werden sie meistens verarbeitet. Man findet sie in Wein, Marmelade, Sirup, Saft, weichen Brotaufstrichen, Tee, Salsa und Extrakten und Tinkturen. Aronia wird auch als Aromastoff oder Farbstoff für Getränke oder Joghurt verwendet. Die Apfelbeersträucher sind auch attraktive Zierpflanzen für Gärten und sind sehr widerstandsfähig gegen Trockenheit, Insekten, Umweltverschmutzung und Krankheiten.
Was enthalten Apfelbeeren?
Die schwarze Apfelbeere (Aronia melanocarpa) hat aufgrund ihrer tiefvioletten, fast schwarzen Pigmentierung, die durch den dichten Gehalt an Polyphenolen, insbesondere Anthocyanen, entsteht, wissenschaftliches Interesse erregt. Der gesamte Polyphenolgehalt beträgt 1752 mg pro 100 g Trockengewicht. Das ist einer der bisher höchsten in Pflanzen gemessenen Werte. Die Pflanze produziert diese Pigmente hauptsächlich in den Blättern und der Schale der Beeren, um das Fruchtfleisch und die Samen vor ständiger UV-Strahlung und der Bildung von freien Radikalen zu schützen.
Welche Vorteile bieten Apfelbeeren?
Zahlreiche gesundheitsfördernde Wirkungen – insbesondere antioxidative, antimutagene, krebsbekämpfende, herzschützende, leberschützende, magenschützende, antidiabetische, entzündungshemmende, antibakterielle, antivirale, strahlenschützende und immunstabilisierende Wirkungen – wurden sowohl in In-vitro- als auch in In-vivo-Studien für schwarze Aroniaextrakte nachgewiesen.