鸡油菌

鸡油菌(Cantharellus cibarius)是最普遍食用的野生食用菌种之一。食用鸡油菌的记录可以追溯到16世纪。鸡油菌在欧洲北部、北美、亚洲和非洲很常见。它倾向于生长在针叶林和混交林中，可与多种树木形成菌根，最常见的是云杉、松树、橡树和山毛榉。鸡油菌通常生长在潮湿的苔藓中，或者生长在草或落叶中。鸡油菌的形状、颜色、香气和味道使得其极易与其他食用菌区分开来。食用菌通常成群生长并形成圆圈。雷暴对鸡油菌的出现和生长有益。

鸡油菌对身体有何益处？

鸡油菌含有高达93%的水分和几个百分比的蛋白质(被人体消化至75% )、碳水化合物糖原、海藻糖和膳食纤维。鸡油菌的维生素C含量相对较高，钾含量非常高，是维生素D2最丰富的来源之一。