北部食用菌

北部食用菌

北部食用菌( Lactarius trivilis )最常见于大不列颠和爱尔兰，但也广泛生长于北欧，包括爱沙尼亚和芬兰。与其他食用菌一样，它们易于识别，被切割或破碎时会流出的乳白色液状液滴。北部食用菌生长在云杉或桦树附近的梅西奇、沼泽和草本丰盛的森林中。食用菌的菌盖颜色从浅棕色到深紫色不等。北部食用菌未经加工时有辛辣味，因此在保存或用于食品之前必须煮沸。传统的保存方法是，将食用菌用盐保存。煮沸后，食用菌也可不加盐保存在冰箱里。北部食用菌可用于食用菌沙拉、肉饼、糕点、酱料和汤，或者作为比萨饼的面层。

北部食用菌对身体有何益处?

研究表明，食用菌，包括野生食用菌，对我们的肠道有益，甚至可以预防痴呆症。野生食用菌除对身体健康有益之外，和其他野生食物一样，也是一种环境友好型的，对碳足迹的影响极低或为零的食物。